Cabcha
Vi Vermell
16€
Descripción y características
Alcohol: 11% vol.
Zona: Sant Martí Sarroca, Penedès (Catalunya).
Clima: Mediterráneo.
Altitud: 250-290 msnm.
Suelos: Arcillo-calcáreo.
Viticultura: Ecológica & Biodinámica.
Botellas: 2400.
Vendimia manual del Chardonnay. Despalillado. Maceración con las pieles durante 5 días. Prensado. Una semana después se vendimia el Cabernet Sauvignon. Prensado directo.
Durante la cofermentación de los dos mostos, se añade Cabernet Sauvignon de la añada anterior criado en ánfora y damajuanas.
Sin filtrar. Sin clarificar. Sin sulfitos añadidos.