Cabcha
Clarete
16€
Descripció i característiques
Alcohol: 11% vol.
Zona: Sant Martí Sarroca, Penedès (Catalunya).
Clima: Mediterrani.
Altitud: 250-290 msnm.
Sòls: Argilo-calcari.
Viticultura: Ecològica & Biodinàmica.
Ampolles: 2400.
Verema manual del Chardonnay. Derrapat. Maceració amb les pells durant 5 dies. Premsat. Una setmana després es verema el Cabernet Sauvignon. Premsat directe.
Durant la cofermentació dels dos mostos, s’afegeix Cabernet Sauvignon de l’anyada anterior criat en àmfora i damajoanes.
Sense filtrar. Sense clarificar. Sense sulfits afegits.